學院專業(yè)：輕化工程、食品科學與工程、生物工程

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院長邀請信

親愛的同學們：

你們好！歡迎報考上海應用技術大學香料香精技術與工程學院。

我代表上海應用技術大學香料香精技術與工程學院，誠摯地邀請你加入“香料人”的行列。

這里作為我國最早系統(tǒng)培養(yǎng)香料香精技術人才教育點，設有輕化工程（香料香精化妝品）、食品科學與工程、生物工程3個系。其中“輕化工程”專業(yè)列入“國家教育部卓越工程師計劃”。

這里設有國家香料香精質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、國家都市輕化工程實驗教學示范中心等教學基地。建有國家精品課程、上海市精品課程和上海市重點課程多門。

這里現(xiàn)有教師70人，其中教授14人，副教授20人，34人具有博士學位，29人為碩士研究生導師。多名教師獲全國優(yōu)秀教師、上海市模范教師、上海市育才獎等榮譽稱號。其中，20多人次具有海外留學經(jīng)歷，30多人次具有產(chǎn)學研實踐經(jīng)歷，10多人為“雙師型”教師。此外，學院還從企業(yè)引進外聘兼職教師10余人。

我們緊緊圍繞第一課堂開展第二課堂活動，如開展“麗華杯”調(diào)香競賽、食品烘焙大賽等，夯實基礎學科的學習，提升專業(yè)水平。

我們的畢業(yè)生已成為國內(nèi)外知名香料香精企業(yè)的人才支柱。每年畢業(yè)生簽約率92％以上，就業(yè)率保持98%以上。

在這里，我相信每一位有志于成為“香料香精化妝品”、“食品”和“生物”工程師的同學們，你們一定可以在這里找到你們大顯身手的舞臺，你們也一定會從香料學院的這塊肥沃的土地上，汲取到自己茁壯成長的營養(yǎng)，最后成長為行業(yè)的中堅力量。

輕化工程

本專業(yè)已有近50年的辦學歷史，是目前國內(nèi)高校唯一專門系統(tǒng)從事香精香料專業(yè)技術教育和研究的學科專業(yè)，為我國香料香精行業(yè)的人才培養(yǎng)、技術研究做出了巨大貢獻，在國內(nèi)外香料香精行業(yè)具有很強的知名度和影響力。本專業(yè)被列為教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”專業(yè)。本專業(yè)設有2個專業(yè)方向。

[香料香精工藝方向]

培養(yǎng)具有輕化工程專業(yè)基礎知識與香料香精專業(yè)技術能力，在香料香精方面具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，能從事香料香精行業(yè)的技術開發(fā)、產(chǎn)品制備、品質(zhì)分析與控制、產(chǎn)品應用的高級應用型技術人才，為我國香料香精行業(yè)培養(yǎng)“調(diào)香師、評香師和應用工程師”打好基礎。

主要課程

化妝品工藝學、煙草工藝與調(diào)配、風味化學、食品工藝概論、納米技術與應用、市場營銷學概論香料香精行業(yè)法律法規(guī)、日用香精基礎、食用香精基礎、天然香料及其加工、合成香料工藝學、萜類化學、日用香精工藝學、食用香精工藝學無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、輕化工程導論、化工原理、科技英語、有機分析

畢業(yè)去向

從事香料香精行業(yè)的技術開發(fā)，如日化香原料制備、食用香原料制備、日化香精制備與分析、食用香精制備與分析、產(chǎn)品品質(zhì)控制以及香精在日用化工、食品工業(yè)、煙草行業(yè)、皮革、紡織、造紙、醫(yī)藥等行業(yè)中的應用；也可從事技術管理、市場營銷等相關工作。

[化妝品工藝方向]

培養(yǎng)具有化妝品工藝的基礎知識和專業(yè)技術能力，能從事化妝品行業(yè)的技術開發(fā)、化妝品分析、皮膚醫(yī)學與美容以及技術管理和市場營銷等相關工作的應用技術人才，為我國化妝品行業(yè)培養(yǎng)“化妝品配方師”打好基礎。

主要課程

日用香精工藝學、表面活性劑化、皮膚醫(yī)學與美容、納米技術與應用、市場營銷學概論膠體與界面化學、化妝品原料學、化妝品微生物學基礎、化妝品學原理、化妝品功效評價化工原理、科技英語、香料香精行業(yè)法律法規(guī)、日用香精基礎、化妝品工藝學無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、輕化工程導論

畢業(yè)去向

從事化妝品、洗滌用品行業(yè)的技術開發(fā)、生產(chǎn)管理和市場營銷等工作。

生物工程

培養(yǎng)掌握生物工程基本原理與運用，突出發(fā)酵工程，酶工程在發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)、環(huán)境保護等領域的應用能力，從事生產(chǎn)加工和新產(chǎn)品開發(fā)的高等應用技術人才。

[發(fā)酵工程方向]

培養(yǎng)具有輕化工程專業(yè)基礎知識與香料香精專業(yè)技術能力，在香料香精方面具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，能從事香料香精行業(yè)的技術開發(fā)、產(chǎn)品制備、品質(zhì)分析與控制、產(chǎn)品應用的高級應用型技術人才，為我國香料香精行業(yè)培養(yǎng)“調(diào)香師、評香師和應用工程師”打好基礎。

主要課程

香料與生物技術、風味化學、生物分離工程、酶工程、現(xiàn)代食品發(fā)酵技術、釀造酒工藝學生物化學、微生物學、基因工程發(fā)酵工程、生物工程設備有機化學、物理化學、化工原理、生物學

畢業(yè)去向

就業(yè)于發(fā)酵、食品、商檢、衛(wèi)生、防疫、科研、教育、環(huán)保等企事業(yè)單位，從事與生物工程專業(yè)相關的工程設計、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、工業(yè)分析、產(chǎn)品營銷、教學和科學研究等方面工作。

[生物制藥方向]

培養(yǎng)掌握生物工程的原理與應用，著重發(fā)酵工程、酶工程原理和技術在生物制藥領域的應用，能從事生物制藥行業(yè)生產(chǎn)、建設、管理、服務一線需要的高等應用型技術人才。

主要課程

生物分離工程、生物制藥工藝學、生物藥物分析、基因工程、發(fā)酵工程、生物工程設備生物學、微生物學、藥理學概論有機化學、物理化學、化工原理

畢業(yè)去向

就業(yè)于高等學校、科研院所、醫(yī)藥、環(huán)保及生物制品、生物制藥、生物保健等單位，從事生產(chǎn)工藝、技術管理、新產(chǎn)品開發(fā)和市場營銷等工作

食品科學與工程

本專業(yè)前身為上海輕工業(yè)高等?？茖W校的食品工藝專業(yè)，迄今已有近60年的辦學歷史，在長三角地區(qū)食品行業(yè)內(nèi)具有較高影響力。本專業(yè)現(xiàn)設有食品加工工藝和食品質(zhì)量與安全兩個方向。

[食品加工工藝方向]

培養(yǎng)具有食品加工科學與技術相關的基本理論知識和實驗技能，掌握食品生產(chǎn)加工技術、生產(chǎn)技術管理和工程設計等方面的基本技能，具有食品加工科學與技術創(chuàng)新意識和能力，能在現(xiàn)代食品加工企業(yè)及相關領域從事新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術管理等方面工作的高級工程技術人才。

主要課程

食品市場營銷、食品生物技術、食品物性學、食品標準與法規(guī)、食品工廠設計、食品安全與品質(zhì)控制、食品專業(yè)英語、食品風味學、食品調(diào)香技術化食品營養(yǎng)學、食品分離技術、食品工藝學、食品添加劑應用、食品機械與設備微生物學、生物化學、食品化學、食品工程原理、食品分析

畢業(yè)去向

從事食品生產(chǎn)加工制造、新產(chǎn)品研發(fā)、技術管理、市場營銷或品質(zhì)控制等崗位的工作，也可從事食品工廠或工程等方面的設計。

[食品質(zhì)量與安全方向]

培養(yǎng)具有食品安全與品質(zhì)控制方面的基本知識與技能，能在現(xiàn)代食品加工企業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等相關領域從事和食品質(zhì)量、營養(yǎng)及食品安全有關的技術、檢測、管理、策劃、生產(chǎn)及科學研究等相關工作的高級工程技術人才。

主要課程

食品添加劑應用、食品毒理學、食品物流學、食品標準與法規(guī)食品工藝學、食品機械與設備、現(xiàn)代食品儀器分析、食品專業(yè)英語食品分析、食品營養(yǎng)學、食品安全與品質(zhì)控制、食品分離技術微生物學、生物化學、食品化學、食品工程原理

畢業(yè)去向

從事食品安全、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢驗、生產(chǎn)管理、市場營銷等崗位工作，也可就業(yè)于各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門或企業(yè)的質(zhì)量管理部門從事食品質(zhì)量管理和食品安全性評價等工作。